Deine Vision. Meine Erfahrung.
Ich bin selbst Gastronom und Unternehmer. Ich kenne Businesspläne, Kalkulationen und BWL – aber eben auch Personalausfälle, steigende Einkaufspreise und schwierige Investitionsentscheidungen. Diese Erfahrung ist die Grundlage von efu concepts.
Was ich mache
01
Konzept
Aus einer guten Idee einen funktionierenden Betrieb machen. Positionierung, Zielgruppe, Angebot, Standort, Öffnungszeiten, Kalkulation und Investitionen.
02
Betrieb
Gute Gastronomie muss auch wirtschaftlich funktionieren. Wareneinsatz, Personalkosten, Kalkulation, Prozesse, Einkauf, Personalstruktur und Organisation.
03
Sparring
Manchmal braucht es keine große Beratung. Neue Location? Investition? Personalentscheidung? Preiserhöhung? Zweiter Standort? Du bringst das Thema mit.
04
Netzwerk
Ich muss nicht alles können. Ich muss wissen, wer es kann. Fotografie, Design, Sommellerie, Steuerberatung und weitere Spezialisten.
WER ICH BIN
Manuel. Gastronom. Unternehmer. Sparringspartner.
Ich bringe eine zweite Perspektive mit, die oft die entscheidende Differenz macht.
Ob es um Konzeptentwicklung, betriebliche Effizienz oder Vernetzung mit spezialisierten Netzwerken geht.
„Ich kenne beide Seiten: die Idee auf dem Papier und die Realität am Montagmorgen.“
10+
Jahre Gastronomie
2
Restaurants & Cafés
1
Weinhandlung
240.000
Gäste bei Events
Referenzen
Nicht nur beraten. Selbst gemacht.
Catering & Events
Eigenes Unternehmen. Vom ersten Mitarbeiter bis heute. Heute sind wir 70.
Restaurants & Cafés
Eigenes Restaurantkonzept entwickelt. Heute haben wir zwei Standorte.
Weinhandel
Weinhandel übernommen, weiterbetrieben und optimiert. Heute zählen Veranstaltungen und enge Winzerpartnerschaften dazu.
Beraten.
Me and All Hotel, Mainzer Altstadt
Urbanes Tagungshotel.
Küchenseitige Konzeptentwicklung von Pop Up Restaurants und Weiterentwicklung der Weinkarte.
Axel Lorentz Shapes, Frankreich
Internationale Surfboard Brand.
Unterstützung bei Business- und Liquiditätsplanung.
EBS Business School Rheingau
Analyse Standort für gastronomische Zwecke
Beratung bestehendes Gastronomiekonzept
Kontakt
Vielleicht sollten wir einfach mal darüber sprechen. Du hast eine Idee, einen bestehenden Betrieb oder eine Entscheidung, bei der dir eine zweite Perspektive helfen würde?
